베트남 외식 프랜차이즈 브랜드 '더 포(THE PHO)'가 성서종합사회복지관의 저소득다문화가정을 위해 사회사업을 펼치고 있다.  

'더 포'는 외식 서비스 '행복한 한끼! 건강한 밥상'의 지원을 약속한 가운데, '더 포'는 지원을 통해 복지관을 이용하는 저소득 다문화가정의 유대감을 높이고 결혼이주여성의 모국 음식 문화를 즐길 수 있도록 도울 예정이다. 

'행복한 한끼! 건강한 밥상!'은 성서종합사회복지관에서 매월 4팀의 모범적인 다문화가정에게 가족식사권을 전달하는 방식으로 진행되고 있다. 

퀄리티 높은 베트남 음식을 제공하는 '더 포'는 월남쌈, 쌀국수, 볶음요리, 샐러드를 비롯해 다양한 베트남 푸드 메뉴를 구성했다. 제대로 된 음식을 제공하면서 친절하고 수준 높은 서비스로 '더 포'는 이미 대구 및 경북, 경남지역에서는 유명한 브랜드로 자리 잡았다.

'더 포' 측은 "비용이 많이 드는 광고를 통하여 사람들에게 업체를 알리기 보다는 나눔과 상생을 실천하는 기업으로 대중들에게 인식되기를 바란다."며, "앞으로도 지속적이고 다양한 활동으로 지역 주민 분들에게 도움을 드리고 싶다."고 전했다.

[researchpaper 리서치페이퍼=신지은 기자]

[리서치페이퍼=신지은 기자] 

- 대구 달서구 감삼동 베트남 음식전문점‘THE PHO’

- 다문화가정 외식지원사업 화제

- “사회공동체, 넓은 의미의 가족” 

“안녕하세요? THE PHO(더 포) 덕분에 우리 가족 모두 행복한 식사 한끼를 할 수 있었습니다. 바쁜 시간을 보내고 가족과 저녁에 모여 도란도란 얘기를 나누는 것이 작지만 큰 행복입니다.”(우즈베키스탄 출신 가족)

“신짜오! 우리 엄마의 고향 음식을 가족과 함께 먹을 수 있어 좋았습니다. 월남쌈이나 쌀국수 등 베트남 음식과 문화를 친구들에게 소개해주고 싶어요.”(베트남 출신 가족)

“저는 대구 성서종합사회복지관에서 식습관 개선 프로그램에 참가하고 있습니다. 요즘 아버지와 사이가 조금 멀어졌다는 느낌이 들었는데, 함께 더 포에서 식사하며 사이가 좋아진 것 같아 기뻐요.”(루마니아 출신 가족)

지난해 8월부터 성서종합사회복지관(관장 김성수)과 베트남 음식전문점 ‘THE PHO’(더 포·대표 김현규)가 진행하고 있는 ‘다문화가정 외식지원사업’에 선정된 가족들이 식사 후 밝힌 소감이다. 다문화가정 외식지원사업은 다문화가정 가운데 모범적인 정착생활을 실천하는 네 가족을 매달 선정해 더 포 식사권(5만원 상당)을 전달한다.

지난달 18일 대구 달서구 감삼동 월드마크웨스트앤드 상가 내 더 포를 찾은 필리핀 결혼 이주민 로스·조아린 자매도 이 사업에 선정돼 식사권을 선물받았다. 자매와 동행한 친구들은 사골과 약재를 우려낸 육수에 고기·숙주 등을 곁들인 쌀국수와 다양한 베트남 음식을 함께 맛보며 행복한 시간을 보냈다.

이날 더 포에서 만난 김현규 대표(35)는 한국해양대를 졸업하고 무역선을 5년 정도 타면서 자연스레 세계의 문화와 음식에 깊은 관심을 갖게 됐다고 말했다. 그는 “스웨덴·핀란드·일본 등 다양한 나라의 음식이 있지만, 동남아 음식이 가장 입맛에 맞았다”며 “쇠고기 쌀국수는 포 보(Pho Bo)라 불리는 베트남 대표 면 요리로, 낮은 칼로리와 담백한 맛 때문에 세계적으로 사랑받는 음식이다. 위에 부담을 주지 않아 숙취 해소에 그만”이라고 소개했다.

김 대표는 또 ‘취향을 설계하는 곳, 츠타야’라는 책에서 큰 감명을 받고 다문화가정 외식지원사업에 관심을 갖게 됐다고 했다. 170여㎡(35평)의 작은 책 대여점으로 출발해 카페·레스토랑·전시장 등을 갖춘 새로운 문화공간을 탄생시킨 마스다 무네아키 사장처럼 선진 외식문화를 주도하고 지역 주민과 상생하는 건강한 지역사회를 만들고 싶은 것이 그의 바람이다.

최근 사회복지를 전공한 직원 3명을 채용했다는 김 대표는 “남이라도 바라보는 곳이 같고, 서로의 관심거리가 같고, 자신보다 상대를 먼저 생각할 수 있는 사이라면 진정한 가족 공동체”라며 “빨리 가려면 혼자 가고, 멀리 가려면 함께 가라는 말을 실천하려 노력한다”고 말했다.

김 대표는 2015년 본점을 부산·경남지역에서 대구로 옮기면서 지역사회 공헌을 꿈꾸는 나눔 경영을 더욱 활발하게 실천하겠다는 다짐을 했다고 전했다. 그는 “홍보에 많은 돈을 투자할 게 아니라, 사회적 환원을 통해 기업이 건강해져야 한다. 나를 있게 한 부모님과 그 부모님의 부모님이 있듯이 고객과 직원, 사회공동체는 넓은 의미의 가족이다. 현재 연계된 6개 지역 복지관 이외에 대구지역 독거노인 및 저소득 가정, 장애우 외식지원사업을 계속 늘려가겠다”고 힘주어 말했다.

버트런드 러셀은 ‘행복의 정복’에서 ‘행복을 위해 정신의 내면에 지나치게 몰입하기보다 세상과 소통하고 사람들과 어울려야 한다’고 했다. 내 가족만 아끼고 사랑하는 이기주의에서 벗어나 다른 가족에게도 마음을 열고 정을 나눠야 한다는 것이다. 가정의 달을 맞아 가족의 의미를 되새김질하고, 사랑과 소통의 장을 열어주는 더 포의 행보가 주목받는 이유다.

김호순 시민기자 hosoo0312@gmail.com 

베트남 음식점 '더포' 브랜드를 가진 (주)루아 김현규(35) 대표. 18개 가맹점을 운영하는 프랜차이즈 업체를 운영하면서도 김 대표는 아직도 직접 요리를 도맡고 있다. 루아 제공

대구는 외식 프랜차이즈가 강점을 보이는 곳이다. 특히 치킨과 커피 업종의 경우 대구에서 시작해 전국으로 뻗어 나간 곳이 적잖다.
최근 베트남 쌀국수를 앞세워 인기를 끌고 있는 지역 프랜차이즈 업체가 있다. 베트남 음식 전문점 '더포' 브랜드를 가진 ㈜루아다. 루아 김현규(35) 대표는 현재 대구를 비롯해 경북·경남에도 진출해 18개의 직영점·가맹점을 운영하고 있다.

김 대표는 더포의 강점으로 현지 베트남 음식과 가장 비슷하다는 점을 꼽았다. 베트남 음식이 처음 한국에 소개되고 매장이 들어선 것은 2002년으로 적잖은 시간이 흘렀지만 현지 음식과는 거리가 멀었다는 것이 김 대표의 설명이다. 당시 한국에 들어온 베트남 쌀국수는 베트남이 아닌 미국에서 전해진 것으로 제대로 된 맛을 소개하고 싶었다는 것. 김 대표는 "직접 끓인 육수로 만든 현지 쌀국수의 담백함을 손님들에게 대접하고 싶었다"고 말했다.

김 대표는 한국해양대를 졸업해 선박 기관사로 일하다 외식산업에 뛰어들게 된 특이 이력의 소유자이기도 하다. 5년간 배 위에서 일하며 해외 곳곳의 음식을 접하다가 만난 베트남 쌀국수는 그를 매료시켰다. 어릴 적 요리사가 꿈이었던 김 대표는 현지에서 요리를 배운 뒤 한국에 돌아와 식당을 차렸다.

김 대표는 "베트남 음식은 맛이 산뜻하며 칼로리가 적은 것이 장점"이라며 "현지에서 음식을 배우다 보니 국내 소비자들에게도 충분히 통하겠다는 확신이 들었다"고 말했다.

김 대표는 처음에는 프랜차이즈 사업을 생각지 않았다고 했다. 실제로 2011년 문을 연 '더포'가 2호점을 내게 된 것은 2년도 채 되지 않는다. 프랜차이즈 사업을 시작한 것은 한 단골의 제안이 계기가 됐다. 자주 매장을 찾아 쌀국수를 먹으며 가맹점을 내도 성공할 것이라는 단골의 얘기에 김 대표는 마음을 돌렸다.

갑작스레 프랜차이즈 사업을 시작했지만 김 대표는 아직도 조심스럽다고 했다. 음식의 질이 떨어지지는 않을까 하는 염려에서이다. 이 때문에 루아는 타 프랜차이즈 업체처럼 식재료를 가맹점에 판매하지는 않는다. 본사에서 물류비를 남기는 만큼 가맹점에서는 값싼 식재료에 매달릴 수밖에 없다는 판단에서다. 김 대표는 "주인이 직접 요리와 서빙까지 할 수 있다는 것이 확인돼야 매장을 내주고 있다. 가맹점 모두가 농축액을 쓰지 않고 직접 육수를 내고 있다"며 "손님들에게 좋은 음식을 제공한다는 기존 생각은 변하지 않았다"고 말했다.

문의 053)566-4540~1

박상구 기자 sang9@msnet.co.kr
 

갤러리아 타임월드 내 위치한 식당가는 단순한 푸드코트를 넘어 하나의 문화공간 장으로 자리매김하며 백화점의 또 다른 매력 포인트로 자리 잡아가고 있다. 이 가운데 최근 타임월드 11층에 입점한 베트남 음식 전문점 ‘더포(The Pho)’는 고객 유입으로 백화점 매출증진에 기여하는 등 백화점 입점 유형의 우수사례로 거론되며 화제가 되고 있다. ‘세상에 하나밖에 없는 맛’을 모토로 베트남 현지 음식을 선보이고 있는 더포는 신선한 재료와 차별화된 육수 및 소스로 특별한 음식을 제공하고 있다. 질리지 않고 남녀노소 누구나 선호하는 베트남 음식을 제공하는 더포는 고정고객과 매니아 층이 두텁게 형성돼 있어 현재 대구, 부산, 경북, 경남 지역에서는 높은 인지도를 쌓고 있다. 쌀국수에 농축액이나 생산 공장에서 제작되는 기성품 육수를 사용하지 않고 자체 레시피로 정성스럽게 직접 끓여 고객들에게 제공하고 있는 것으로 알려졌다. 또한 모든 메뉴를 당일 직접 만들어 베트남 현지 그대로의 맛을 최대한 담고 있으며, 일부 메뉴에 대해서는 한국인의 입맛에 맞도록 재해석한 서비스를 제공하고 있다. 

더포의 대표적인 스페셜 메뉴로는 베트남식으로 절인 돼지고기구이와 늑맘소스에 절인 닭가슴살에 여러 가지의 야채를 싸 먹는 ‘Vietnamese special wrap(월남쌈)’과 베트남식 소고기 양념구이와 늑맘소스 샐러드가 곁들여진 ‘Thit nuong(팃느엉)’, 매콤한 간장소스를 곁들인 닭가슴살 볶음요리인 ‘Thit tinh tu(팃틴투)’, 베트남식 소고기 양념구이와 늑맘소스 샐러드가 제공되는 Bo lui(보루이)가 있다. 또한 사골과 약재를 우려낸 쌀국수, 모시조개 육수로 맛을 낸 해산물쌀국수, 야채볶음면 등 다양한 종류의 쌀국수 메뉴로 각기 다른 한국인의 입맛을 공략하고 있다. 그 외 야채볶음밥, 게살볶음밥, 해산물볶음밥 등의 메뉴도 구성했으며 닭튀김, 샐러드 등의 에피타이저도 준비돼 있다.

타임월드 관계자는 “베트남에 가지 않아도 베트남의 맛을 그대로 느낄 수 있는 더포는 앞으로도 메뉴와 서비스 개발에 노력을 아끼지 않을 것“이라며 “지역민들에게 쾌적한 쇼핑과 문화공간, 다양한 맛집을 제공, 선보일 수 있도록 노력할 것”이라고 말했다.

한편 더포는 백화점 내 입점된 다양한 매장들과 연계한 식사권을 제공하고 백화점 자체 이벤트와 콜라보를 벌이는 등 백화점 방문 고객들의 만족도를 높이고 있다. 현재 더포 매장에서는 오픈기념으로 2인 이상 주문시 ‘라우가’를 내달 9일까지 증정한다.